ニンニクを熟成・発酵させた「黒ニンニク」に、脳の代謝を促したり、ストレスを抑えたりする効果を持つガンマ―アミノ酪酸(ギャバ)などの有効成分が含まれていることが、青森県産業技術センター農産物加工研究所の研究で分かった。強い抗がん作用に加え、体…
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